Chivito a la calabresa y puré de papas con trufas
Ingredientes:
Chivito a la calabresa
Salsa de tomate 200 cc
Aceitunas negras 10 u
Peperonchino c/n
Chorizó colorado 1u
Cebolla 1u
Ajo 3 dientes
Vino blanco c/n
Caldo de ave c/n
Cebolla de Verdeo c/n
Perejil c/n
Puré de papa trufado
Puré de papa 1 kg
Crema 200 gr
Manteca 50 gr
Trufa fresca c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Cibolullette c/n
Salteado de vegetales a la provenzal
Berenjena 300 gr
Zucchini 300 gr
Tomate perita 300 gr..
Cebolla 300 gr
Morrón rojo 100 gr
Ajo 10 gr.
Romero 5 gr
Albahaca c/n
Orégano c/n
Tomillo c/n
Aceite de oliva 80 cc
Ingredientes:
Chivito a la calabresa
Salsa de tomate 200 cc
Aceitunas negras 10 u
Peperonchino c/n
Chorizó colorado 1u
Cebolla 1u
Ajo 3 dientes
Vino blanco c/n
Caldo de ave c/n
Cebolla de Verdeo c/n
Perejil c/n
Puré de papa trufado
Puré de papa 1 kg
Crema 200 gr
Manteca 50 gr
Trufa fresca c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Cibolullette c/n
Salteado de vegetales a la provenzal
Berenjena 300 gr
Zucchini 300 gr
Tomate perita 300 gr..
Cebolla 300 gr
Morrón rojo 100 gr
Ajo 10 gr.
Romero 5 gr
Albahaca c/n
Orégano c/n
Tomillo c/n
Aceite de oliva 80 cc